平台复活素人厨综，这比纪录片好玩啊
还记得 “九转大肠” 的厨综爆梗吗?两年前，小胖俞涛做大肠保留答辩倒逼主持人曹可凡问出金句 “是故意的还是不小心?”，这一真人秀抽象奇观迅速点燃全民玩梗狂欢，也让人追忆起 2012 年开播的东方卫视素人厨师竞技综艺《顶级厨师》。而在 2025 年，素人厨综正掀起一波 “文艺复兴”，各大平台纷纷推出相关节目，其精彩程度可比纪录片有意思多了。
腾讯视频的《一饭封神》于 7 月 17 日开播，由谢霆锋、新荣记创始人张勇、前《舌尖》导演陈晓卿、李诞等嘉宾领衔，16 位知名大厨和 84 位无名小厨将上演巅峰 “厨神” 对决;优酷的《炙热游戏：百厨大战》集结近百位新锐厨师，通过六个极限切磋环节展示 “美食综艺 3.0” 的中国烟火;爱奇艺的《美味的胜利》则分为三个阶段，从 “八大菜系” 到 “融合创意”，展现 12 位名厨与 90 位草根的成长逆袭，这也是爱奇艺时隔多年再战厨综赛道。
如今的素人厨综与当年的《顶级厨师》大不相同。当年的素人做饭海选依靠草根叙事的粗粝感杀出重围，而现在的节目模式更接近去年风靡韩国的《黑白大厨：料理阶级大战》，以 “知名主厨” 与 “民间高手” 的反差对决为核心叙事。这种模式既新鲜又有看点，民间高手与星级大厨的比拼本身就充满悬念，而且节目还融入了对中国几大菜系烹饪做法的硬核科普，对于当下越来越讲究吃、爱动手烹饪的国人来说，是难得的学习机会。
《一饭封神》找来陈晓卿、李诞当节目顾问是一大妙笔。很多年轻人喜欢跟着 “专业人士” 探店吃饭，他们的加入能吸引不少观众。不过，这类节目也面临一个问题，太过严肃、硬核的厨艺对决可能会让年轻观众觉得无聊。毕竟现在是年轻人爱玩抽象、追求趣味性的时代，大家更期待看到类似 “九转大肠”“炖豆角” 这样适合短视频平台传播发酵的超级爆梗。
素人厨综之所以比纪录片好玩，原因在于它更具层次感。从竞技爽感来看，节目划分了突围赛、1V1、团队战等闯关形式，造就了热血武侠片式的竞技烈度，让观众看得热血沸腾;从美食安利来说，各种美味佳肴在镜头下展现得淋漓尽致，比纪录片更能勾起观众的食欲;从故事浓度来讲，节目挖掘了每一道菜背后的人和故事，像家族卤味第三代传人、从街头摊贩逆袭的民间高手、学成归国的年轻新派厨师等，让观众在品味美食的同时，也能感受到其中的人情冷暖，真正共情一道饭的情绪。
在被短视频吃播、探店直播分散注意力的当下，长视频平台希望通过这些素人厨综，制造中国几大菜系厨界争霸的大事件，让全民注意力回归到硬核向、人文向的顶级厨师做饭对决。《炙热游戏：百厨大战》和《美味的胜利》也有着各自的特色，前者聚焦近百位新锐厨师，后者则展现 90 位草根应战 12 位名厨的接地气群像。
厨艺比拼很难被简单归类为 “文” 或 “武”，但对于综艺来说，或许在 “武” 上多发力会更出彩。就像当年风靡的日本动漫《中华小当家》，将厨艺夸张化为动漫技能，成为一代人的童年回忆。美食内容的 “文” 早已被纪录片挖掘得较为充分，综艺不妨更注重竞技的激烈程度，斗出话题，吸引更多观众。
平台复活素人厨综，为长视频美食内容开拓了新市场。这些节目若能讲出足够吸引人的新鲜故事，甚至打造出《中华小当家》式的厨界江湖纷争，这个赛道未来可期。相比纪录片的平和寡淡，素人厨综的热闹与精彩，无疑更能抓住观众的眼球。
免责声明：本文仅代表作者个人观点，与娱乐球无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。
本网站有部分内容均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责，若因作品内容、知识产权、版权和其他问题，请及时提供相关证明等材料并与我们联系，本网站将在规定时间内给予删除等相关处理.
